Introducing the Kartoffelstampfer
Auch wenn Kartoffelpüree eigentlich und nicht wirklich ein Essen ist. Das sei mal vorangestellt.
Kartoffelpüree mit Pfifferlingen
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
1/4 l Milch
40 g Butter
Muskatnuss
150 g Pfifferling
Petersilie
Zwiebeln
Knoblauch
Thymian
Rote Beete (Scheiben)
1. geschälte Kartoffeln kochen, noch heiß mit dem Stampfer pressen
2. heiße Milch unterrühren, die Butter dazu, mit Salz und Muskatnuss abschmecken
3. Pfifferlinge mit Zwiebeln, etwas Thymian und Knoblauch in Butter anbraten; mit Petersilie unter das Kartoffelpüree heben
4. mit Petersilie und roter Beete garnieren
(als Alternative: getrocknete Steinpilze - etwas knackiger)
Kategorie: lecker. Und auch gern gut gewürzt.